Veise luu kollageen

Veise luu kollageenon väikese{0}}molekuliline kollageenpeptiidtoode, mis on valmistatud värsketest veise luudest, kasutades selleks mitmeid protsesse, sealhulgas puhastamist, rasvaärastusi, ensümaatilise hüdrolüüsi, kontsentreerimise ja pihustuskuivatamise teel. Selle peamiseks komponendiks on hüdrolüüsitud I tüüpi kollageen, mis on rikas iseloomulike aminohapete, nagu glütsiin, proliin ja hüdroksüproliin, poolest, säilitades samas vähesel määral kaltsiumi, fosfori ja teiste luuallikates looduslikult esinevate mineraalsete elementide jälgi. Molekulmass on kollageeni peptiidi kvaliteedi hindamise üks põhinäitajaid. Loodusliku hüdrolüüsimata peptiidi molekulmass võib ületada 300 000 daltonit, samas kui kontrollitud ensümaatilise hüdrolüüsi teel toodetud toote molekulmassi jaotus on tavaliselt vahemikus 500–3000 daltonit, mõnede kõrge puhtusastmega toodete puhul aga alla 1000 daltoni.

Vee aktiivsus on võtmetegur, mis mõjutab toote stabiilsust säilitamisel. Toote loomulik niiskusesisaldus on tavaliselt kontrollitud alla 6%, mille korral võib suletud ladustamise korral säilivusaeg olla 18–24 kuud. Kui keskkonna niiskus on liiga kõrge, on pulber kalduvus niiskuse imendumisele ja paakumisele, mis omakorda kiirendab mikroobide kasvu ja kvaliteedi halvenemist. Soovitatav on toode avada ja kasutada keskkonnas, mille suhteline õhuniiskus on alla 60% ning pärast kasutamist kohe uuesti sulgeda.

Seoses teiste koostisosadega segamise stabiilsusega, näitab see head ühilduvust enamiku tavaliste toidu koostisosadega (nt suhkrud, vitamiinid, mineraalid ja taimeekstraktid).

Tootmineveise luu kollageenalgab kas värskete või külmutatud veise luudega, mis on enamasti saadud veterinaararsti poolt{0}}kontrollitud tihedatest pikkadest luudest, nagu reieluu, sääreluu ja õlavarreluu. Nendel luudel on kõrge mineraaltihedus ja rohked kollageenivarud, mis teeb neist suurepärased lähtematerjalid kõrgeima astme kollageenipeptiidide tootmisel. Töötlemisettevõttesse jõudes saabuvad luud tükkidena, kusjuures iga tükk on tavaliselt kuskil 10–30 sentimeetrit pikk. Välispinnal võib veel olla väikseid jälgi allesjäänud lihastest, fastsiatest ja sidekoest ning õõneskeskus - medullaarne õõnsus - hoiab nii luuüdi kui ka rasvkude. Neid tooraineid tuleb ajutiselt hoida külmkapis (0–4 kraadi) või külmkapis (alla -18 kraadi). Jahutatud materjal läheb tavaliselt tootmisse 72 tunni jooksul, samas kui külmutatud varusid ei saa säilitada kauem kui kuus kuud. Need ettevaatusabinõud aitavad vältida mikroobide kogunemist ja rasvade oksüdeerumist või rääsumist.

Kui luukollageeni läga on steriliseeritud, liigub see põhitransformatsioonifaasi - kontrollitud ensümaatilise hüdrolüüsiga. Pulber jahutatakse 50–55 kraadini ja selle pH reguleeritakse ensüümi jaoks optimaalsesse vahemikku (tavaliselt pH 7,0–8,5). Seejärel lisatakse proportsionaalselt toidukvaliteediga -proteaasid (nagu leeliseline proteaas, neutraalne proteaas või trüpsiin -, sihtmolekulmassi nõuete põhjal võib valida ühe ensüümi või liitensüümsüsteemi) ning hüdrolüüsireaktsioon kulgeb täpselt kontrollitud temperatuuril, pH-l ja segamiskiirusel, mis kestab tavaliselt 3–6 tundi. Hüdrolüüsi ajal võtavad tehnilised töötajad perioodiliselt proove ja testivad molekulmassi jaotust ja hüdrolüüsiastet, et jälgida reaktsiooni edenemist. Kui sihtmolekulmass jõuab eelseadistatud vahemikku (tavaliselt 500–3000 Da; kõrge puhtusastmega tooteid saab reguleerida alla 1000 Da), tõstetakse temperatuur kohe 90 kraadini või üle selle ja ensüümi deaktiveerimiseks 10 minutiks lõpetatakse. reaktsioon.

Välispakendite puhul pakitakse väikesed (1–5 kg) tavaliselt ülitugevatesse lainepapikarpidesse (viie-kihiline AB flööt, lõhkemistugevus 1200 kPa või suurem), samas kui suured (10–20 kg) pakitakse toiduainete {{7}klassiga kottidesse, mis on suletud kiudtrumliga tünniga; klõpsuga-kinnitav või rõngaskinnitus). Karbid või kiudtrumlid laotakse standardsetele puitalustele (1200×1000 mm või 1100×1100 mm EUR-alused), kusjuures iga aluse kõrgus ei ületa 1,5 meetrit. Kaubaalused on kinnitatud venituskilega ning vajadusel lisatakse nurgakaitsed ja rihmad, et tagada pakendi terviklikkus ja vältida kokkuvarisemist transpordi ajal. Seoses hoiutingimustega tuleb toodet hoida jahedas, kuivas ja hästi-ventileeritavas laos, mille ümbritseva õhu temperatuur ei ületa 25 kraadi ning suhteline õhuniiskus ei tohi ületada 60% päikesevalgust ja vihma. hoida koos toksiliste, kahjulike, söövitavate või lõhnavate ainetega. Nendel tingimustel on avamata toote säilivusaeg 18–24 kuud.

Iga saadetisega on kaasas täielik COA (mis hõlmab molekulmassi jaotust, aminohapete koostist, niiskust, tuhka, mikroorganisme, raskmetalle ja muid -vahemiku näitajaid), pakkenimekiri, päritolusertifikaat ja vajalikud sertifitseerimisdokumendid (nt Halal, Kosher, ISO jne), pakkudes klientide tollivormistuse ja kauba ladustamise maksimaalset mugavust.

Kpeptide on pühendunud pakkuma klientidele kogu maailmas usaldusväärset ja stabiilset partii{2}}toorainet kuni lõpptooteni, ensümaatilise hüdrolüüsi tehnoloogiat ning kõikehõlmavat pakendamis- ja logistikasüsteemi.Veise luu kollageen. Toetab suurepärane müügimeeskond, kes pakub spetsiaalset -üks-üksteenust - alates tehnilisest konsultatsioonist ja näidiste kohandamisest kuni hulgitarneni - Kpeptide tagab, et iga klient saab professionaalse ja tõhusa hankekogemuse.